Le label

Fourchette verte est un label de restauration de qualité, qui cherche à concilier plaisir et santé, dans le cadre de la promotion de la santé et la prévention de certaines maladies (divers cancers, pathologies cardio-vasculaires, obésité).

Implicitement, en améliorant les connaissances en matière d'alimentation et de santé, Fourchette verte tente de modifier non seulement le comportement des restaurateurs mais également, par effet démultiplicateur, celui des consommateurs.

Le label est accessible à tous les tenanciers d'établissements de restauration servant des assiettes ou des plats du jour équilibré respectant les critères de la pyramide alimentaire suisse.

Au 31 mars 2013, ce sont plus de 1'200 établissements qui répondent aux critères Fourchette verte et qui proposent une alimentation équilibrée, offrant un total de près de 100'000 places assises. Découvrez le tableau récapitulatif.