Recommandations

Pour une alimentation variée, équilibrée et pleine de saveurs

La pyramide alimentaire de la Société Suisse de Nutrition illustre une alimentation équilibrée: en bas de la pyramide, les aliments à privilégier, au sommet ceux à consommer avec modération.

 

Comment utiliser les matières grasses ?

Les matières grasses sont composées d'acides gras variés. Il existe des acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés.

Pour une alimentation équilibrée, un rapport adéquat entre eux est recherché avec une attention particulière pour les acides gras polyinsaturés appelés oméga 3. Il est conseillé d'utiliser des huiles huiles riches en oméga 3 (colza, noix, soja) et en acides gras monoinsaturés (olive, tournesol high oleic).

Ces recommandations tiennent compte des connaissances actuelles.

tableau des matières grasses (PDF)


Liste des mets gras

Les mets gras sont des préparations culinaires riches en lipides, contenant plus de 10% de matières grasses. La composition en graisses de certaines préparations peut varier selon la recette utilisée.

Vous trouverez ci-dessous la liste des mets gras, élaborée par Fourchette verte suisse.
liste des mets gras (PDF)