Fourchette verte, une alimentation équilibrée et durable pour toutes et tous.
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Fédération
Photo: Mme Susanne Schaffner, Présidente de la Fédération Fourchette verte Suisse et Conseillère d'Etat (SO).
La Fédération Fourchette verte Suisse est une association au sens de l'article 60 et ss. du CCS.
Elle regroupe les sections cantonales de Fourchette verte dans tous les cantons romands, le Tessin et plusieurs cantons Suisse alémaniques.
Buts
Les buts de Fourchette verte Suisse s'inscrivent dans la stratégie de la "Santé pour tous" (Santé 21) de l’OMS.
Fourchette verte s'investit de manière à promouvoir des modes d'alimentation et de vie sains, contribuant ainsi à prévenir certaines maladies (pathologies cardio-vasculaires, divers cancers, maladies liées à l'obésité, etc.).
Concrètement, il s'agit d'une action de promotion de la santé qui vise à:
- Inciter la population à adopter des comportements alimentaires sains.
- Offrir une alimentation équilibrée dans un environnement sain (espaces 100% sans fumée) et agréable (tri des déchets).
- Permettre la consommation de boissons non alcoolisées à un prix favorable.
- Améliorer les connaissances en matière d'alimentation et de santé, aussi bien de la population (et plus spécifiquement celle amenée à manger à l'extérieur), que des professionnels de la restauration.
- Contribuer à réduire l'incidence des facteurs de risque des maladies chroniques influencées par les habitudes alimentaires.
- Valoriser les établissements ayant le label Fourchette verte.
Fourchette verte Suisse participe, avec d'autres partenaires, à l'élaboration de programmes communs de promotion de la santé.
La Fédération Fourchette verte Suisse est principalement soutenue par les cantons et Promotion Santé Suisse.
Coordonnées
Fédération Fourchette verte Suisse
Avenue de la Gare 52
1003 Lausanne
T : +41 21 577 62 20
Team
- Carmen Sangin, Responsable du bureau de coordination FVCH (lu, me matin, je, ve matin)
- Elisa Domeniconi, Responsable du bureau de coordination FVCH (ma, je, ve)
- Susanne Morach, Coordinatrice Suisse alémanique (lu, je)
- Donia Isabelle, Responsable administration, communication & digital (lu, ma, je)
Comité / Statuts
Statuts de la Fédération Fourchette verte Suisse
Coordonnées bancaires
Fourchette verte Suisse / CCP 17-345279-5 ou IBAN CH72 0900 0000 1734 5279 5
Fourchette verte Suisse est une organisation sans but lucratif reconnue d’utilité publique.
Présentation - Fourchett…
Vision 2023-2027
Label
Fourchette verte promeut une alimentation équilibrée dans les établissements de restauration collective (crèches, parascolaire, universités, EMS,…) se basant sur les recommandations nutritionnelles suisses de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) et de la Société Suisse de Nutrition (SSN).
Parce que la santé humaine et étroitement liée à celle de l’environnement, Fourchette verte encourage les professionnelꞏleꞏs de la restauration collective à prêter une attention particulière à l’origine, aux saisons et au mode de production des aliments, à la fréquence de produits d’origine animale ainsi qu’au gaspillage alimentaire.
Nos labels Fourchette verte et Ama Terra sont accessibles aux restaurateurs servant des plats du jour équilibrés et durables. Un accompagnement de proximité et un conseil spécialisé est prodigué par unꞏe diététicienꞏe diplôméꞏe ES/HES de la région, afin de disposer des clés nécessaire à la préparation de repas qui soient à la fois équilibrés et respectueux des ressources.
Nos labels sont présents dans 18 cantons, grâce aux sections cantonales qui accompagnent environ 1’700 établissements de restauration sur le terrain, offrant plus de 120’000 places assises. Pour davantage de précisions, référez-vous à nos statistiques par canton : (statistiques).
La procédure de labellisation comprend un entretien annuel avec l’établissement, l’évaluation de plans de menus, le contrôle des critères du label, ainsi que des repas tests, qui peuvent être pris à l’improviste. La décision quant à l’obtention (ou le retrait) du label est prise par une commission de labellisation.
Demande de labellisation
Nos brochures:
- Juniors
- Adultes
Partenaires
La Fédération Fourchette verte Suisse travaille en réseaux et recherche les possibilités de collaborations dans le domaine de la promotion d’une alimentation équilibrée et durable en restauration collective.
Ainsi, toutes les opportunités de collaboration sont examinées, que ce soit avec les pouvoirs publics communaux, cantonaux ou fédéraux, d'autres ONG ou des organisations privées.
Ama Terra
Ama terra - Un label pour le développement durable et la convivialité
Le label Ama terra promeut une alimentation équilibrée et durable. Il met l'accent sur les achats durables, une planification réfléchie des menus permettant d'éviter le gaspillage alimentaire, de revaloriser les restes et de traiter les déchets de manière appropriée. Il accorde une importance particulière à l'atmosphère à table, comprenant notamment l'aménagement des locaux et certains aspects pédagogiques.
La progression de la certification Ama terra est encouragée et soutenue financièrement par Promotion Santé Suisse et les cantons.
Sections cantonales - liste des contacts
Fédération Fourchette verte Suisse
Avenue de la Gare 52
1003 Lausanne
T + 41 21 577 62 20
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